Enroladinhos de Shimeji

Acima, a receita, e abaixo, como ficou:

Com molho de soja (shoyu) fica muito saboroso.

Escondidinho de abóbora com fricassé de cogumelos

Escondidinho de abóbora com fricassé de cogumelos

Video = http://youtu.be/1rHUF7LkizA

• Data: 13.09.12

Ingredientes

• 2 mini morangas pré cozidas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 2 colheres (sopa) de alho poró picado
• 1/2 taça de vinho branco
• Tomilho e cheiro verde a gosto
• Purê de abóbora jerimum
• 1 xícara de (chá) de cogumelos (champignon, eryngui, shitake e portobello)
• ½ xícara (chá) de creme de arroz ou creme de soja
• 1 colher (sopa) de  sementes de abóbora
• 1 colher (sopa) de  semente de girassol
• 1 colher de (sopa) de  amêndoas
• 1 colher (sopa) de chia
• 1 colher (sopa) de linhaça
• Flor de sal
• Pimenta síria e ciboulete a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho negro picado

Modo de Preparo

Coloque as sementes em uma assadeira com azeite, sal e pimenta síria. Leve ao forno até ficar crocante.

Em panela, salteie no azeite: 1 colher de cebola e 1 colher de sopa de alho poro até dourar.

Acrescente o purê de jerimum, o creme vegetal (margarina), tempere a gosto e reserve.

Em outra frigideira coloque o restante do azeite, cebola e alho poro deixe dourar.

Adicione os cogumelos, o vinho branco, corrija os temperos e acrescente o restante do creme vegetal.

Na mini moranga pré cozida coloque o fricassé de cogumelos, depois o purê de abóbora e leve para gratinar.

Decore com as sementes e sirva em seguida.

Informações

Convidada: Priscilla Herrera - Chef

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(25/08/2013) Eis como ficou ...

Wikipedia

FRANCÊS = http://fr.wikipedia.org/wiki/Champignon

INGLÊS = http://en.wikipedia.org/wiki/Mushroom

PORTUGUÊS = http://pt.wikipedia.org/wiki/Cogumelo

Início

Começando no micromundo fúngico